Ali so ekstrudirana puhasta hrana ocvrta?
Vsi so v svojem vsakdanjem življenju verjetno pojedli veliko puhaste hrane, in med uživanjem v okusnosti bodo imeli tudi veliko vprašanj: na primer, kako se proizvajajo puhasta hrana? Ali so zavarjena hrana ocvrta? Ali je puhasta hrana zdrava ali ne? Danes se seznanimo s proizvodnjo in postopkom puhaste hrane skupaj.
I: Osnovni postopek
Osrednji postopek ekstrudirane in puhaste hrane je fizično puhanje. Surovine (koruzna moka, velike riževe rezance, moka in druge surovine) doživljajo visoko temperaturo in visok tlak v ekstruderju, škrob se takoj želatinizira, notranja vlaga se izhlapi in širi, porozna struktura pa nastane zaradi nenadnega padca tlaka med iztiskanjem lukenj.
II: Izbira procesne poti
Čeprav oblikovanje ekstrudiranja ne potrebuje globokega cvrtja, je lahko nadaljnji postopek prožno prilagojen povpraševanju na trgu:
1. ocvrti tip
Postopek: Mešanje surovin → Ekstrudiranje → Globoko cvrtje → Centrifugalno razmaščevanje → Začimba
Značilnosti: visoko temperaturno cvrtje, ki daje izdelku hrustljavo teksturo in bogatejši okus; Vendar visoka vsebnost olja ni v skladu s trenutnimi prehranskimi koncepti ljudi.
2. Vrsta sušenja
Postopek: Mešanje surovin → Ekstrudiranje → sušenje → Razprševalna začimba
Značilnosti: Z uporabo sušilnika za sušenje in dehidriranje namesto cvrtja je hrustljava tekstura izdelka ohranjena, hkrati pa zmanjšuje vsebnost olja.
III: Wanwei Machinery
Wanwei Machinery Co., Ltd. je profesionalni proizvajalec Twin - vijačni ekstruderji. Podjetje združuje tehnično zasnovo, proizvodnjo rezervnih delov, montažo, pregled, namestitev in zagon ter dosega proizvodnjo v polni verigi.